惊！咖啡喝多了會中毒？

　　咖啡、茶、可乐都含有咖啡因，咖啡因可以说是全球最广泛被滥用的药物，咖啡因是兴奋剂，大量摄取容易对身体健康有所影响。最近有知名咖啡连锁店因被报导每杯咖啡平均含有300亳克的咖啡因，引起大家对咖啡因可能影响健康的重视。一般而言，咖啡中咖啡因的含量，因咖啡豆的种类、浸泡时间、研磨颗粒大小、煮的方法、温度高低等多种因素而有所差异。

　　含咖啡因的饮料，每天饮用不宜过量，如果每天摄取咖啡因超过500毫克到1000毫克(1公克)，约每天饮用150cc滴注式研磨咖啡四杯以上或300cc马克杯二杯以上，即会有咖啡因轻度中毒的症状出现。例如烦燥不安、焦虑、易怒、心悸、恶心感，及尿液增加的利尿作用出现。如果每天极大量饮用咖啡因，超过5公克到10公克，约每天饮用150cc滴注式研磨咖啡45杯以上或300cc马克杯23杯以上，则可能会引起全身抽搐、昏迷、严重脑水肿、低血钾、或心律不整、心脏麻痹，可能会有死亡的危险。

　　长期喝含咖啡因的饮料是会成瘾的，每天摄取咖啡因越大，则成瘾的机率也越大，速度也越快。咖啡成瘾的人一旦不喝咖啡，就会有头痛、全身疲倦、打呵欠等戒断症状出现。但只要忍耐住，数天不喝即可恢后正常。

　　长期喝咖啡是否对身体健康会有所伤害?到目前医学上仍有许多争论存在。根据最近几年医学研究报导发现，长期大量喝咖啡可能与下列情形有关——

　　咖啡与怀孕妇女的关系

　　2004年9月欧州临床营养学杂志研究2521未怀孕妇女，评估生产体重不足新生儿的危险性，如果怀孕前每天喝四杯以上咖啡者为1.3倍，怀孕第一期及第二期如果每天喝三杯以上者为1.2倍。而且美国FDA则建议孕妇最好不要喝咖啡。另外长期大量喝咖啡，妇女可能会有钙流失的问题。

　　咖啡与心血管疾病的关系

　　2004年9月营养学杂志研究年龄42到60岁1971人，追纵14年发现，每天喝咖啡超过814cc的人，得到缺的性心脏病的危险性较不喝者高1.43倍。另外今年十月美国临床营养学杂志发表，研究每天饮用咖啡超过200cc以上的男女共3000人，发现喝咖啡者发炎指标包括反应蛋白质C、组织坏死因子、及白血球数目等，都较不喝咖啡者呈有意义的升高，且咖啡喝越多，指标上升越高。可能以后得到心血管疾病的风险也越高。喝咖啡急性期会轻度升高血压的作用，但是长期饮用后作用不明显。

　　咖啡与癌症的关系

　　根据2000年8月的欧州癌症综论杂志报告，回顾以前医学的研究，不认为长久喝咖啡会引起胰脏癌、膀胱癌或其他癌症的风险增加，反倒是有研究认为长久喝咖啡，可能减少得到直肠大肠癌的风险。