2、黑豆

又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。黑豆还能有益于治疗水肿，且活血解毒。药理研究结果显示，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食品。

①吃法多样，适于炖食、熬粥，或制作豆浆，以及磨成豆泥制作点心等。

②黑豆汁可用于缓解及治疗食物及药物中毒。

3、紫菜

含丰富的钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜中还含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治疗因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。

①适于煲汤，或制作寿司类食物，味道鲜美。

②烹饪前应用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。

4、“五仁”养肾

中国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁等，均具有润肺补肾、润燥滑肠的功能。

“五仁”也泛指各种干果。甜杏仁为滋养缓和性止咳药，主治咽干、干咳。 核桃仁有润肺补肾、顺气补血、止咳化痰、防治头发过早变白和脱落等功能。对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。花生历来有“长生果”的美称，经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。芝麻仁能补肺助脾，润肠通便，益肌肤。瓜子仁可防止动脉硬化及冠心病。此外，松子仁也具有很高的营养和药用价值，经常适量吃松子仁，可防止胆固醇过高而引起心血管疾病。松子仁中所含的磷脂对脑和神经系统也大有裨益。但果仁类干果不可多吃，以避免摄入大量的油脂。此外，需要特别注意的事，苦杏仁含苦杏仁甙，有毒，不可生食。

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