炫酷菜名让孩子爱上吃青菜

　　据英国每日邮报(The Daily Mail Online)19日报道，美国科学家经研究证实，家长和学校帮青菜改个有趣吸引的新名字，有助于让孩子变得爱吃青菜。

　　孩子喜欢吃肉不爱吃菜，往往一顿饭下来软硬兼施才会吃上一两口青菜。如何让孩子乖乖地爱上蔬菜，成为最困扰爸妈们的难题之一。而现在，科学家找到了一个极为简单的解决办法——帮蔬菜改个超酷的“超级英雄”名字。

　　国外一项最新研究表明，帮蔬菜改个有趣吸引的新名字，比如“X光透视眼胡萝卜”等，能让小学生多吃整整一倍的蔬菜。

　　美国康奈尔大学(Cornell University)的科学家对年龄介乎于8至11岁的147名小学生进行测试，观察增加菜品噱头对孩子食用蔬菜量存在多大的影响。

　　科学家发现，如果以胡萝卜为例，无论是否突出噱头，孩子们都不会拒绝把胡萝卜放到自己的餐盘上去。

　　但是真正被吃下去的胡萝卜有多少呢?研究结果显示，当胡萝卜被标示成“今日最佳食物”时，只有32%的胡萝卜被孩子们真正吃到肚子里;当胡萝卜未被特别标示时，也只有35%的胡萝卜被吃掉。而当被标示成“X光透视眼胡萝卜”的时候，孩子们吃下胡萝卜的比例高达66% 。

　　科学家称，研究结果证明，健康食品使用较为吸引的名字，能有效增加孩子们的食用量。学校和家长终于能方便简单地去引导孩子多吃有营养的青菜了。

　　而在另一个实验中，科学家将西兰花和青豆重新命名为“大力拳头西兰花”和“聪明可爱小青豆”，向一所小学的学生提供午餐。同时找到邻近的另一所小学作为控制组，并要求蔬菜名字不变。两所学校都让学生自行选择午餐。

　　实验发现，菜名不变的控制组小学的蔬菜消耗量下降了16%，而更改菜名的实验组小学的蔬菜消耗量则飙升了99% 。

　　“研究结果证明了，健康食品使用较为吸引的名字能有效增加孩子们的食用量。”研究负责人布莱恩·万辛克教授(Prof. Brian Wansink)说道，“这意味着学校(和家长)现在有了一个超低成本的解决方案，去引导孩子多吃有营养的青菜。”

　　此项研究的详细论文将发表在最新一期的《预防医学》(Preventive Medicine)期刊上。

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