湿有寒热虚实之别 去湿汤须因人而异

　　●荷叶冬瓜薏米汤

　　用荷叶1片，冬瓜500克，薏米25克。冬瓜不去皮洗净，切块;荷叶和各配料等洗净，一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时。

　　专家解析：鲜荷叶味苦辛而性凉，有很好的清热消暑之功，佐以祛湿能力较强的薏米，清热能力较强的冬瓜，尤其适宜小便色黄、喉咙疼痛等湿热较盛的人群。

　　寒湿型

　　在广东的四月，气温一般都不会低，感受寒湿的情况是比较少见的，但由于过度进食寒凉的东西，有时也会出现感受寒湿的情况。从症状上来说，寒湿与湿热及脾虚夹湿证的情况类似，主要的区别在于其有寒象，感受寒湿的人除了以上症型中介绍的情况外，还会觉得怕冷、乏力，吃了生冷的东西或腹部受凉后症状反复的比较明显。

　　能够祛除寒湿的中药很多，如花椒、草果、蔻仁、胡椒、八角、茴香等，所以有些人整天觉得有气无力、周身困重，去吃一次麻辣火锅，症状会有所改善，这就是寒湿为患的特点;但这些药物过于温燥，长期使用未必合适。因此，陈主任就为市民介绍一种比较平和的祛寒湿的汤。

　　●紫苏叶煲黄骨鱼

　　用鲜紫苏叶50克、黄骨鱼400克、生姜3片。鲜紫苏叶洗净，黄骨鱼宰洗净，起油镬，爆香姜，煎鱼至微黄，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火滚沸后改中火滚约10分钟，撒入紫苏叶片刻后下盐即可。

　　专家解析：黄骨鱼是无鳞的河鱼。中医和民间都认为，无鳞的鱼养阳滋补。紫苏为散寒行气和胃的解表类中药，有鲜香和微带惹味的辛辣。以鲜紫苏叶滚黄骨鱼，鲜香美味，有养阳健脾、祛湿醒胃之功，老少皆宜。

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