盘点那些轻松抗癌的食物

　　■高纤维食物

　　包括由大麦、荞麦、燕麦、小米或黑麦加工成的粗粮以及高纤维的蔬菜、水果和豆类。未经任何精加工的谷物制成的粮食，如糙米及其制品，均有较强的防癌能力。

　　经典抗癌十种食物

　　(1)香菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。

　　(2)猴头菇、银耳：对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。

　　(3)猕猴桃、柑橘、大枣：富含维生素C 等，可阻断人体内致癌物质亚硝酸胺的合成。

　　(4)蚕蛹：含广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效，它还含有一种α-干扰素，可有效抑制癌细胞的繁殖。

　　(5)茶叶和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌、治癌作用国内外已大量报道，但因苦杏仁有毒，需经医生指导方可食用。

　　(6)人参、山药、枸杞子：含抗癌因子锗。

　　(7)海带、青鱼、带鱼：富含碘、钙、硒等抗癌物质。

　　(8)鲜玉米：含有大量的亚油酸、维生素A、维生素E和酶，还有重要的抗癌物质谷胱甘肽、赖氨酸和硒。硒也是抗氧化剂，能防止致癌物质在体内形成。

　　(9)牛奶：含8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。100克牛奶中含有120毫克钙，也可抗癌。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。

　　(10)海参、甲鱼：中国古代和现代的很多研究都已证实它们有抗癌、治癌作用。