矿泉水致癌 还能不能喝？

　　近几年来，中国人被各种各样的致癌风波搞得人心惶惶，我们身边的致癌物突然多起来了。从苏丹红致癌，闹得沸沸扬扬，一时让麦当劳门可罗雀;然后是孔雀石绿致癌，吓得香港人都不敢吃鱼了;再接着又说杜邦的特富龙不沾锅致癌;后来又跳出来个英国记者说中国酱油致癌，结果是广东的生抽出口锐减，一些小厂家濒临倒闭，此外，还有星巴克咖啡厅餐巾纸致癌，油炸方便面致癌，日韩进口的保鲜膜致癌，避孕药致癌，洗手液致癌等种种说法，甚至连牙膏、矿泉水也致癌了，真真假假，虚虚实实，让人莫衷一是。

　　人们不禁要问：身边的东西还能吃吗还能用吗?炸薯条致癌，羊肉串致癌，腊肉致癌，熏肉致癌，味精致癌，香肠致癌，槟榔致癌，花生油致癌，就连装食品的塑料袋也致癌。天啊!吃什么才不致癌，我总不能不吃饭吧!请看看中国CDC研究员(中国疾病预防控制中心中毒控制中心研究员 丁茂柏)的综述吧，它也许能帮你释疑。

　　矿泉水致癌 还能不能喝?

　　离我们最近致癌风波当初矿泉水致癌事件了，从农夫山泉“砒霜门”到去年的矿泉水溴酸盐致癌危机，国内的矿泉水生产企业经历了一轮又一轮的考验。

　　■专家释疑：关于农夫山泉“砒霜门”事件也许目前看来只能当做是一场闹剧，不论是谁在谋取谁的利益，对消费者都没有任何利益。而对于矿泉水溴酸盐致癌事件，不可否认，溴酸盐是可以致癌的，但是研究表明：终身饮用过量溴酸盐的饮用水，终身饮用过量溴酸盐的饮用水，如果水中溴酸盐含量为30微克/L，那么其引起肿瘤的风险是万分之一，如果浓度为3微克/升，引起肿瘤的风险是十万分之一，国际标准要求每升不超过0.01mg/L。目前我国的水质溴酸盐含量的限值为每升10微克——等同于世卫组织与美国国家环保局的标准。这就意味着，只要溴酸盐含量在国家限定标准范围以内，大家尽可以放心饮用。

　　芬达汽水致癌传说

　　英国食品标准局公布消息称，芬达汽水、美年达橙汁等软饮料含防腐剂苯甲酸纳和维生素C，二者可能反应生成苯构成致癌危险。消息传来，震动很大，以至于人们联想到瓶装果汁饮料都可能致癌。

　　■专家释疑：苯的衍生物苯甲酸纳要用维生素C这样的还原剂将之还原成苯是需要条件的，而这种条件，汽水中并不具备。WTO《饮用水水质量标准》规定水质苯的安全限量为10μg/kg。事实上230种软饮料苯含量均有检测结果，为1μg/kg左右，这种一测即明的简单事理却酿成一场扰人风波。

　   染发剂致癌 危言耸听

　　中央电视台的一期每周质量报告谈到“染发剂含致癌物会诱发白血病”的论点引起社会关注。报告说染发剂含“国际公认致癌物”对苯二胺;还说记者调查发现，河南、陕西等地的医院都有类似染发致白血病的病例出现。这项调查的确是很吓人。报告甚至说：“染发者患白血病是常人4倍”，“美国加州在调查了500多名美发师后发现，他们因肿瘤而死亡的概率是常人的6倍。”这种说法更是使人紧张万分。

　　■专家释疑：对苯二胺主要用于染料合成或化工中间体，属中等毒性化学品。这几年学术界对苯二胺致癌性、致突变性以及与白血病发病的关系的研究确实引人关注。一些研究结果提示染发剂对动植物的细胞有致畸影响，但流行病学调查其对人致白血病、骨髓瘤及淋巴瘤的结果重复性较低，虽然一些调查结果也提示染发剂可能与白血病有某种不确定的关系。可以肯定地说：对苯二胺不是“国际公认”致癌物。国际癌症研究组织(IARC)近30年来对“对苯二胺”的致癌性多次评估，仍明确将其列为第三类物质(不能分类为人类致癌物)。可见，染发剂致癌之说有“危言耸听”之嫌。

　　牙膏致癌是否解读不实?

　　英国一份小报《旗帜晚报》在2005年4月15日根据《环境科学与技术》网站4月2日提前发表的研究论文刊登了一篇标题为“牙膏致癌警告”的报道说，调查发现，高露洁等牙膏及包括洗洁精和洗手液等抗菌清洁产品在内的数十种超市商品均含有三氯生，而三氯生能够与自来水中的余氯生成致癌物质三氯甲烷。该报还援引毒理学专家的意见发出免用的警告。消息在国内迅速传播，甚至添油加醋，导致国内大量商家做好了对高露洁牙膏退货、撤柜的准备，高露洁等涉嫌牙膏的销售一落千丈。

　　■专家释疑：三氯甲烷的生成受到温度、三氯生浓度、水中氯的浓度、水的酸度等多种因素的影响，但是仅仅这样就认为使用含三氯生的牙膏会出现致癌危害，是非常草率的。这本是件纯理论性研究，却被任意演绎出研究范围以外的结论。经核查英国小报的原文，美国那位学者所做的研究，关注的是水处理厂的化学反应，听说我国上述报道后，这位学者很快做出反应，明确表示无法对媒体随意将洗碗剂扩充成牙膏、肥皂并加上一些不准确的解读予以理解。一则外国的小道消息却在国内引起轩然大波。