鱿鱼片甲醛超标 哪些食物易含甲醛

　　北京市工商局公布的一批食品下架的名单中，由于甲醛超标，上海知名食品企业“百味林”生产的一个批次的手撕鱿鱼片被责令下架。

　　在北京市工商局此次公布的食品下架名单中，一共有8个不合格产品(详情见表格)。其中，6款产品由于亚硫酸盐超标而被下架。上海百味林生产的手撕鱿鱼片(2009.11.04)被检出甲醛超标。百味林是上海著名商标，主要生产零食类食品。

　　食品中检测出过量甲醛，主要是该食品可能用工业用化工用品进行过漂白。长期食用这样的食品，会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。

　　可能含甲醛的食物：

　　在日常饮食中，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象。用甲醛处理过的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。其次，还有海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干等干制品，以及豆制品和一些面食制品。

　　因此，广大消费者在购买以上食品时要擦亮眼睛，尽可能避免甲醛食品的危害。

　　甲醛的用途非常广泛，合成树脂、表面活性剂、塑料、橡胶、皮革、造纸、染料、制药、农药、照相胶片、炸药、建筑材料以及消毒、熏蒸和防腐过程中均要用到甲醛，可以说甲醛是化学工业中的多面手，但任何东西的使用都必须有个限量，有一个标准，一旦使用超越了标准和限量，就会带来不利的一面。

　　防腐溶液

　　甲醛是由(即甲醛亚硫酸氢钠)在60℃以上分解释放出的一种物质，它无色，有刺激气味，易溶于水。35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林，具有防腐杀菌性能，可用来浸制生物标本，给种子消毒等。

　　食品行业利用甲醛的防腐性能，加入水产品等不易储存的食品中。

　　甲醛对健康危害主要有以下几个方面：

　　a. 刺激作用： 甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。

　　b. 致敏作用： 皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。

　　c. 致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。

　　d 突出表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记力减退以及植物神经紊乱等;孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等.

　　中毒处理

　　出现上呼吸道刺激反应者至少观察48小时，避免活动后加重病情。对接触高浓度的甲醛者可给予0.1%淡氨水吸入;早期、足量、短程使用糖皮质激素，可以有效地防止喉水肿、肺水肿。保持呼吸道通畅：给予支气管解痉剂，去泡沫剂，必要时行气管切开术。合理氧疗。对症处理，预防感染，防治并发症。

　　其他处理：轻度和中度中毒治疗后，经短期休息，一般可从事原作业;但对甲醛过敏者应调离原作业;重度中毒视疾病恢复情况，酌情安排不接触毒物工作。