谁让你跟胃癌亲密接触？

小时候看过一本书，叫做《木偶奇遇记》，里面的主角皮诺曹和他的“爸爸”让一头大鱼吃到胃里，他们在鱼胃里过了很长时间，还在那里面点蜡烛。

童话毕竟是童话，要真是鱼胃，估计他们也活不长，先不提空气来源，光是里面的胃酸就可以将他们化得骨头都没了。

我不知道鱼的胃液pH值是多少。但我知道，人的胃液pH值为0.9—1.5，说白了就和稀盐酸差不多。看来，胃的生存环境够“恶劣”的！如果你还吃吃冰棍喝喝冷饮，它还得接受低温的刺激，有时你加个餐，吃个宵夜什么的，它还得超负荷工作。所以不难理解现代人为什么这么容易得胃病。

要说胃病，最严重的就是胃癌。无论是什么原因引起的胃癌，最终都表现在基因的突变上。有些人可能天生携带某种胃癌基因，而更容易得胃癌，比如英国的辛格姐妹，她们世界各地的100多名亲戚身上都携带着一种家族遗传的“胃癌基因”，携带这种基因的人患胃癌的概率高达80%，为了逃脱家族“胃癌基因”的诅咒，姐妹俩只有做了胃切除手术。

当然，并不是每一种胃癌基因都有80%的患胃癌概率，大部分携带胃癌基因的人并不一定会得胃癌，因为，决定肿瘤发生的主要因素更多的是环境或饮食结构诱发了癌性基因的激活。

人的胃粘膜上覆盖有一层粘液碳酸氢盐屏障，它可以中和氢离子，保护胃粘膜细胞免受胃酸和胃蛋白酶的腐蚀，当血液供应不足导致粘液碳酸氢盐屏障不能有效形成时，或者是胃内环境发生改变时，胃就很容易得上炎症。炎症部位的胃细胞在炎性环境的刺激下，很容易发生突变。这些突变的细胞也许能在炎性环境中生活的更好，但是它们如果想发展成为癌细胞大量繁殖，可不是一件容易的事情，一定程度上可能会受到免疫系统的“追杀”。

谈到这儿，我们知道了，胃癌由先天和后天因素一起决定，天生的基因，咱们暂时没有办法去改变。那后天，注意哪些，会让我们远离胃癌呢？

——专家提醒——

3%—5%的胃溃疡会发展成胃癌

从胃病到胃癌到底有多远呢？欧阳学农说，从胃癌患者的情况来看，大多有胃病病史。尽管许多人的胃疼就是一般性胃炎，但最后发展成胃癌的亦不在少数，3%—5%的胃溃疡患者最终发展成了胃癌。溃疡部位会有炎症，会释放很多炎症介质和细胞因子，细胞长期生存在这样的环境中会癌变。

所以，有溃疡应及时治疗，大部分胃溃疡由幽门螺旋杆菌引起，幽门螺旋杆菌是一种与胃癌有关的微生物，幽门螺旋杆菌感染是慢性胃炎、消化性溃疡、胃粘膜相关淋巴组织（MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而我们中国人传统的共餐方式，比如使用筷子在一个大盘里吃菜的习俗，就容易造成幽门螺旋杆菌的交叉感染。胃癌在家庭群体里面的发生就变高了。