全血黏度指血液流动时，邻近两层平行流体层互相位移时的摩擦而形成的阻力。全血黏度是血清黏度、血细胞比容、红细胞变形性和聚集能力、血小板和白细胞流变特性的综合表现。另外，血黏度还受血液理化性质(如温度、酸碱度、血浆渗透压等)、血管因素等影响。血黏度还与血流灌流量有关，因此全血黏度又有高切变和低切变两种黏度。高切变黏度反映红细胞的变形能力，变形能力低，血液黏度便高;低切变黏度则反映红细胞的聚集能力，红细胞相互聚集，血液黏度升高。全血黏度测定可为临床许多疾病，特别为血栓前状态和血栓性疾病的诊治和预防提供参考依据。
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正常值
毛细管黏度计法：切变速率为115（S-1）时,黏度为5.61土0.85mPa•s；切变速率为46（S-1）时，黏度为7.3±1.1mPar•s；切变速率为11.5（S-1）时，黏度为10.4±1.0mPa•s。
临床意义全血黏度测定可为临床许多疾病，特别为血栓前状态和血栓性疾病的诊治和预防提供一定的参考依据。全血黏度升高见于：a)血浆蛋白异常：巨球蛋白血症、多发性骨髓瘤、先天性高纤维蛋白血症等；b)红细胞数增多：原发性或继发性真红细胞增多症、肺源性心脏病、白血病、高原环境、长期缺氧等；c)红细胞聚集性增加促使血液黏度增高者：心肌梗死、冠心病、脑梗死、糖尿病、血栓闭塞性脉管炎、肺梗死、视网膜动静脉栓塞、异常血红蛋白病等；d)其他：高脂蛋白血症、雷诺综合征、肿瘤等。减少：贫血、出血性疾病、肝硬化、尿毒症、急性肝炎、妇女经期及妊娠期等。
