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进入癌症“黑名单”的三类食物

医网摘要:大家都知道,病从口入。其实,癌症很大程度上是人们吃出来的。综合起来,引起癌症的因素有生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等。

  大家都知道,病从口入。其实,癌症很大程度上是人们吃出来的。综合起来,引起癌症的因素有生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等。

  最近天气很热,许多人会经常在下班之后和朋友们一起去吃个烧烤,再点个花生米。大排档无疑是最好的选择,可是专家表示, 大排档中出售的食品主要以麻辣烫、烧烤、各类腌制食品、啤酒饮料等为主,大部分是由店主自行生产加工的食物。特别是烧烤食品中存在大量有害物质。燃料燃烧、油脂、肉食品本身、增色剂和香味剂在烧烤时会产生多环芳烃、苯并芘、亚硝基胺等致癌物质,对人体的健康不利。

  防癌先要学会怎么吃?

  恶性肿瘤发病的原因是多种因素长期综合作用的结果,其中主要包括生活环境因素、人体自身免疫力、代谢功能以及基因因素等,饮食也是引发癌症的因素之一。“但不管怎么说,科学、均衡的饮食习惯和健康的生活方式都是维持身体健康的必要条件。”专家称,“我们平时还应该多吃一些新鲜的蔬菜、水果,这都能补充人体免疫细胞的免疫能力。”

  现在新的医学研究表明,基因对癌症的影响也很大。“所以,市民应该养成定期体检的习惯,一些疾病要早发现,早治疗,尤其是有家族病史的市民,更应注意这些问题。”

  三类食品进入癌症“黑名单”

  烧烤食品>>烤肉油脂含多种致癌物

  明火烧烤时,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上会产生致癌物质——多环芳烃,包括苯并芘、四甲苯等400多种具有致癌作用的化合物。这些致癌化合物有些通过烤肉进入人体消化道,有些通过烤肉的油烟进入人的呼吸道,这些致癌物质在体内蓄积后,能诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、结肠癌等。有相关资料表明,常吃烧烤的女性患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

  烧烤要吃得健康,一是要选择正确的烧烤方式,应选择炉烤、电烤。二是少吃肥肉,制作时可带肉皮烤,但吃时应该去掉肉皮,烧焦的一定不能吃,因为烧焦部分致癌物含量最多。夏天,不少人都喜欢在吃烧烤的时候喝上几杯冰啤酒,这也在无形中增加了致癌物质的吸收。


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责任编辑:李莎莎 本文来源:http://jibing.ewsos.com/zl/20120803/765014.html

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