12招 教你防癌养生

　　在美国，1/3因癌症死亡的个案与饮食习惯有关，这里有12种武器可以给你自我保护，并提高你战胜癌症的希望。

　　癌症的可怕是它总能“杀人”于无形之中，我们好似处于毫无还击能力的境地，其实，小心地吃、锻炼身体、注意体重、不抽烟──这看似不起眼的小动作可将你患上癌症的机会减少60%。

　　在美国，1/3因癌症死亡的个案与饮食习惯有关，这里有12种武器可以给你自我保护，并提高你战胜癌症的希望。

　　日常防癌养生12招 招招管用

　　1、少盐多健康：吃含盐高的食物的人，患胃癌的机率也较高，尽量限制进食加工过的食物，可保健康。

　　2、抗癌豆类：常吃大豆人的人患乳癌、前列腺癌和肺癌的机率确实较少，大豆有一种叫genistrin的物质，属isoflavone，可以对抗癌细胞，豆浆、豆腐和素汉堡中的豆类蛋白质都是高isoflavore的来源。

　　3、多吃蔬果：蔬果中的BETA胡萝卜素、维他命C、维他命E和硒都是抗氧化剂，能保护细胞免受自由基侵害，并促进免疫系统对抗感染和癌症。绿叶蔬菜和柑桔类水果则含有对抗癌症的化合物，对预防肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、乳癌、胰腺癌和膀胱癌等有一定作用。

　　4、戒除高脂食物：特别是动物脂肪，尽量吃不饱和脂肪，因为饱和脂肪吃得愈多，会诱发乳癌、肠癌、子宫癌、肺癌、前列腺癌和直肠癌等。脂肪的摄取应占摄取卡路里量的30%以下，以橄榄油来代替猪油、牛油和人造牛油。

　　5、喝适量的酒：适量的酒精可以防止心脏病，但时常豪饮却会提高患口腔癌、肝癌、喉癌和肠癌的危险性。因此摄取酒精愈多，患癌症的危险就愈高，安全水平是男性每天不多于两杯，妇女则每天一杯已够了。

　　6、喝茶：绿茶和红茶有多酚，特别是儿茶酚，它可以防止癌细胞生长并限制癌细胞的扩散。

　　7、不要吃烧焦了的食物：特别是烧烤肉或鱼时烧焦了的过硬部份，这是因为含蛋白质的食物温度过高时，会产生致癌的环芳香胺，这种化学物质与肠癌和直肠癌有关。

　　8、不要抽烟：虽然这不是饮食方面的建议，但无法不提它。烟草是导致肺癌的主要原因。好的饮食可以起到防护作用，但如果你抽烟就没有任何保险可言。

　　9、将不耐存的食物冷藏：冷藏方法较用盐腌制食物更能保鲜，同时减少患胃癌的危险性。

　　10、加多些洋葱大蒜：它们的辣味主要来自于一种叫organosulfurs的化学物，它可以分解潜在的致癌物质。研究显示，大蒜中的成份可以减慢老鼠身上乳癌、皮肤癌和肠癌的生长，这功效与生洋葱很类似，但大蒜在防癌方面的作用更明显。

　　11、加辣有益：智利辣椒在使你舌头火热的同时，也会将致癌物质烧掉，它含有一种防氧化剂Capsaicin，可以干扰亚硝酸盐和胺的结合，亚硝酸胺与胃癌的形成有关。同时，Capsaicin也会破坏香烟中导致肺癌的致癌物质。

　　12、吃复合碳水化合物：每天至少吃七份含全谷物、豆类、根和块茎类的食物，同时少吃高糖食物是最基本原则。复合碳水化合物中的纤维素、维他命、矿物质和植物化学物质，可以对抗肠癌、乳癌和胰腺癌。全谷物、黑米、豌豆以及豆、地瓜、甜菜、芜菁和香蕉功效更佳。