薏米 粮食中的抗癌卫士

　　薏米是生活中常吃的粮食之一，在各超市、农贸市场等均能购买到。然而，它也是一味常用的具有利水渗湿功效的中药。

　　薏米被日本看成“抗癌食品”

　　在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”。薏米中含薏米仁内酯、亚油酸，都是非常重要的抗癌成分，可减轻肿瘤患者放化疗时产生的不良现象。临床上，一般建议肿瘤患者用生薏米30～50g，加水适量浸泡3～4小时后煮熟食用，每日2次，对肿瘤患者的养生保健很有益。

　　薏米治“脚气病”疗效显著

　　薏米，又称薏苡仁、苡仁、菩提珠、草珠儿等。“瘴气”是岭南的一种流行病，严重时可出现心力衰竭症状。因瘴气发病多从下肢开始，故也有人称之为“脚气病”。这里说的“脚气病”与通常说的“香港脚”不同，它实际上是维生素B1缺乏所致，薏米中恰恰富含维生素B1，这也正是薏米治“瘴气”的奥秘所在。脚气治不好，后患无穷

　　薏米养生自古为之

　　薏米是我国古老的药食皆佳的粮种之一，它的营养价值在禾本科植物中位列第一，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。民谣赞其曰：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”宋代诗人陆游曾作《薏苡》诗：“初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋。”抒发了自己对薏米饭念念不忘，思之不得，篱落间以求之的情绪。明代李时珍在《本草纲目》中指出：“治消渴饮水，薏苡仁煮粥食之。”

　　薏米可消除关节肿痛

　　在梅雨时节，风湿性关节炎、类风湿性关节炎，以及肌肉风湿症等患者，总要复发或者症状加重。经常服薏米粥，有利湿舒筋的作用，对消除关节水肿、减轻疼痛有良好作用。新近的研究指出，薏米中所含的薏苡素对横纹肌有抑制作用，在大鼠实验(尾部电刺激法)中，有镇痛作用，其强度与氨基比林相似。

　　风湿性关节炎属变态反应性疾病，是风湿热的主要表现之一。典型表现是轻度或中度发热，游走性多关节炎，受累关节多为膝、踝、肩、肘、腕等大关节，常见由一个关节转移至另一个关节，病变局部呈现红、肿、灼热、剧痛，部分病人也有几个关节同时发病...[详细]

　　因为薏米较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2～3小时，让它充分吸收水分，之后再与其他米类一起煮就很容易熟了。特别说明：薏米效力较缓，宜多服久服。但需要注意的是，脾虚无湿、大便燥结及老人津液不足者、孕妇需慎服。