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饮食调补,老人贫血不用愁

医网摘要:如果老人有营养性贫血,分析查找自身原因,通过饮食方面的调补,可以很好地纠正贫血现象。

  近年来,因为贫血来就诊的老年人越来越多。为什么老年人容易出现贫血?纠正饮食习惯能防止贫血吗?

  老年人出现贫血,原因比较多,比如随着年龄的增长与机体的老化,造血功能低下;另外,老年人常患有消化性溃疡、癌症等各种疾病,也会引起继发性贫血。还有一个容易忽略的原因,就是老年营养性贫血。

  如果老人有营养性贫血,分析查找自身原因,通过饮食方面的调补,可以很好地纠正贫血现象。

  缺铁

  缺铁是引起老年营养性贫血的主要原因。

  铁的摄入量减少

  随着年龄的增加,老年人的活动量减少,口腔牙齿的咀嚼与消化功能衰退,种种因素使老年人的食物摄取量逐渐减少,每日摄取食物品种也较为单调,如果不注意食用含铁丰富的食品,体内储铁量会逐步下降,导致贫血。

  支招:保持食物品种多样化,注意摄入含铁丰富的食物。比如动物肝脏和肾脏、动物血、肉类等,以及海带、紫菜、黄豆、黑木耳、芝麻酱、枣等食物。

  可吸收铁摄入降低

  膳食中的铁分为血红素铁与非血红素铁两种形式。血红素铁在肠道吸收率高达20%以上,而非血红素铁必须转化成亚铁后才能被吸收,吸收率仅为1%~5%。动物性食物中的铁有将近一半是血红素铁。植物性食物中的铁全部都是非血红素铁。而老年人的膳食中一般摄入肉、鱼、禽类等食物较少,植物性食物摄入相对较多,而植物性食物中的植酸、草酸与膳食纤维等均会降低非血红素铁的吸收利用。

  支招:适当摄入肉、鱼、禽类食物,提高机体对血红素铁的吸收利用率。

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  铁吸收障碍

  随着年龄的增加,机体对铁的吸收利用率降低,使摄入体内的铁不能更好地为之所用。比如非血红素铁需要在胃酸的作用下,被还原为亚铁离子,再与肠内容物中的维生素C、某些糖以及氨基酸形成络合物,才有利于吸收。而许多老年人胃肠功能减退,胃黏膜萎缩,胃酸分泌减少,或服用抗酸剂,不利于非血红素铁的释出,阻碍铁的吸收。

  支招:多摄入含维生素C丰富的食物促进铁的吸收,新鲜的蔬菜和水果,如剌梨、枣、弥猴桃、番茄、桔子、山楂、青菜、苦瓜、辣椒等,都含有较丰富的维生素C。另外,B族维生素中的维生素B12、叶酸是红细胞代谢必需的物质,动物肝脏、肾、瘦肉等食物中均含有丰富的B族维生素,而绿叶蔬菜中含有丰富叶酸。也可适当摄取一些酸性食物,如话梅、酸枣、酸黄瓜、酸菜等食物提高胃酸。

  蛋白质摄入不足

  仅有铁而没有足够的氨基酸也不能合成血红蛋白,所以,不是光有铁就不会出现贫血。由于老年人往往限制饮食,降低食物的摄取量以及食物的摄取种类,这样将影响对营养物质,尤其是蛋白质的吸收,使摄入的蛋白质数量和质量均不高,从而也会引起贫血。

  支招:丰富的蛋白质是构成血红蛋白的重要原料。因此,老年人每天的饭菜中应保证足够的蛋白质,如瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。

  编后:有营养性贫血的老人往往还有食欲不佳和消化不良等症状,因此,平时要特别注意饮食营养多样化以及烹调的色、香、味、形,以激发老人的食欲,这对于防治贫血具有积极作用。


责任编辑:xuanyuan 本文来源:http://jibing.ewsos.com/xy/20100113/88867.html

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