长期吃素降血脂不靠谱，高血脂也可吃荤！

　　吃素不似看上去那么简单，临床常见吃素半年以上，血脂依然居高临下岿然不动者，他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。专家建议高血脂病患者采用‘三多三少三平衡’的原则，少荤多素才是比较合理的饮食结构。

　　随着健康意识的觉醒，吃素在城市里越来越流行，“美容大王”大S多年来就一直坚持吃素。而在广州，近年来也有不少素菜馆因此声名鹊起，门庭若市。

　　和一些年轻女性想通过吃素来排毒养颜、纤体不同，很大一部分人群是因为血脂高、脂肪肝，而不得不过上了“被素食”的生活。但专家指出：其实吃素不似看上去那么简单，临床常见吃素半年以上，血脂依然居高临下岿然不动者，他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。“吃得多不如吃得巧，而且不必绝对地不沾荤腥，降血脂照样可吃肉。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授表示。

　　血脂高 老伯吃素半年不见效

　　退休后的杨伯脸圆、腰圆、全身圆，行动起来憨态可掬，经常被小孙女取笑为“慢羊羊”，杨伯能有这么圆滚滚的福态，皆因他从年轻起就胃口好，吃嘛嘛香，他也为此怡然自得。然而半年前的例行体检，却结束了杨伯大鱼大肉的饮食生涯。

　　血脂高的化验单、脂肪肝的B超结果，让杨伯遭到家人的集体“批判”，老伴更是身体力行，强行更换了杨伯的食谱：原来以肉食为主，现在几乎每日三餐都是蔬菜，难得见到一点肉腥，连油都必选植物油。杨伯还算“长进”，外出就餐也开始信仰素食主义。他自嘲，这回真成了吃草的羊了。

　　6个月后，信心满满的杨伯回到医院复查，却被检查结果狠狠打击了一下：各项指标虽略有下降，但甘油三酯仍居高不下，低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)也偏高。杨伯郁闷了：“自己都快成吃草的羊了，血脂还有问题!总不能把饭也戒了吧?”

　　陈超刚指出，像杨伯一样气急败坏失望而归的素食者不在少数。“在很多人的意识里，素食肯定有利于改善血脂异常。胆固醇的来源1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢紊乱的患者，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，即使完全素食，如果摄入不当，甚至可能升高血脂。”他解释说。