饮食习惯影响口腔癌的发病率

　　口腔癌是最常见的一种疾病，科学家们很早就已经发现，吸烟和饮酒会增加口腔癌的发病危险，但对个人饮食习惯在口腔癌中所扮演的角色却知之甚少。美国每年都有22,000人被确诊患上口腔癌，其中有近5,000人病情危殆。一项新研究显示，某些食物有降低口腔癌风险的作用。

　　研究员发现，希腊一地区的居民吸烟和饮酒率相当高，但口腔癌的发病率却很低，为此，他们对居民的饮食习惯能否解释这一现象展开了调查。研究员招募了该地区100名刚被确诊患有口腔癌的病人和100名年龄、性别与这些病人匹配健康人参加实验，通过问卷调查了解他们的饮食习惯。调查结果显示，谷类和淀粉类食品、橄榄油、水果、牛奶和乳制品能降低口腔癌的风险，而肉类和肉类制品却能增加口腔癌的风险。

　　该研究报告发表在近期出版的《癌症》杂志上。