预防细菌性食物中毒 必须严把八关
- 2008/12/31 来源:人民网
- 相关内容
医网摘要:在寒冷的冬季,细菌性食物中毒的发病率也不容小视,也可致年老体弱或抢救不及时的患者死亡。预防细菌性食物中毒,必须严把八关。
在寒冷的冬季,细菌性食物中毒的发病率也不容小视,也可致年老体弱或抢救不及时的患者死亡。预防细菌性食物中毒,必须严把八关。
一是把好原料关。千万不要选择不新鲜食物,更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。
二是把好贮存关。贮存成品,一定要放在干燥、通风、温度较低的地方,搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱,贮存食物也不能过久。
三是把好烹调关。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生,所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净,现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌,不要过分追求鲜激。
四是把好剩饭剩菜关。剩饭剩菜要重新加热煮透后,存放在冰箱内或凉爽处,食前还要加热煮透。
五是把好自制发酵酱类关。自制发酵酱类时,盐量要达到14%以上,并提高发酵温度,酱要经常日晒,充分搅拌,使氧气供应充足,抑制厌氧的肉毒梭菌生长,以防该菌引起的食物中毒。
六是把好酵米面和银耳的质量关。不用霉变的玉米等制备酵米面;勿食用变质的银耳,发好的银耳要充分漂洗,摘除银耳的基底部。以防椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。
七是把好餐具关。搞好厨房卫生,用后要洗净擦干,存放在纱橱内或餐具柜里,用前最好再用开水洗烫一下。
八是把好饮食行业管理关。对从事饮食行业者必须进行严格的体检,不具备卫生条件设备者不得营业。无证摊贩更要坚决取缔。
责任编辑:xuanyuan 本文来源:http://jibing.ewsos.com/cr/20081231/80781.html
情感
保健
养生
心理
保健
疾病
教育
保健
心理
保健
婴儿
幼儿
保健
生活
饮食
今日推荐
大家都在看
咽病专区
热点专题
耳病专区
- []耳鸣是怎么回事 ?
- []耳鸣是什么原因引起的?
- []老人经常耳鸣不是好现象
- []严重耳鸣是怎么回事
- []长时间耳鸣是什么原因引起的
- []右耳耳鸣是怎么回事