由于“春气通于肝”，因此春季肝血就相对不足，许多肝病的发生与加重也多出现在春季。因此，春季饮食应着眼于辛甘温润，滋养肝血为主。春季饮食来补肝血、养容颜，应遵循以下四个原则。

　　辛疏温润，补肝养颜

　　“肝喜疏散，血需温润。”为了满足机体在春季阳气升发时新陈代谢的需要，在饮食上应适当摄入一些辛疏温润的食物，如生姜、蒜、韭菜以及鱼肉、禽肉、山药等，可以达到滋补肝脏，养肾精，驻颜的目的。

　　减酸益甘

　　如果肝气过旺则会伤脾，进而影响到脾胃对饮食的消化和吸收。所以，可适当吃些大枣米粥、蜂蜜、花生之类滋补脾胃的食物，还要常吃一些有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉等。应少吃过于油腻的肥肉等不易消化的食品，以免酸腻碍脾而伤肝。

　　早春暖食

　　在乍暖还寒的早春，饮食宜微于辛温，可适当吃些葱、姜驱散阴寒，帮助肝中的阳气生发，与蓬勃生机的大自然保持协调一致，可使精神面貌变得容光涣发，而寒性瓜类果蔬则应少吃。

　　晚春稍凉

　　在气温日渐升高的晚春时节，饮食可调为稍偏清补，如进补山药、麦冬、枸杞、赤豆汤以及绿茶等。为了防止肝胆滋生湿热，要注意不宜进食麻辣火锅、羊肉、狗肉等大辛大热之品，这些食物会耗伤肝血与肾精，从而使皮肤老化。

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