最让带饭族郁闷的流言：吃微波炉加热的食物易致癌

　　重现：“别再吃微波炉加热的食物了”，有微博称，“食物经过微波加热，食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子，有些还具有毒性，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化，容易导致癌症、荷尔蒙失调、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常。”

　　分析：这一说法，让习惯用微波炉热饭热菜的妈妈们、带饭族们郁闷了：难道经过微波，食物都变成毒物了?微波炉实际是通过微加热食物中的水分子来加热食物，不会改变食物的分子结构。决定食物会不会产生致癌物的，是加热温度，如果食物加热温度过高，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物。

　　结论：微波炉只要正常使用，水分没有被蒸干，食物温度不会超过100℃，不会产生致癌物。鱼干、肉干等水分含量太低，最好不用微波加热，婴儿奶粉、婴儿辅食之类，也别用微波炉加热，避免高温产生有害物质。

　　最让人记不住又担心的流言：虾与维C同食似砒霜!

　　重现：不要一起吃的食物：1.虾+维C=砒霜;2.感冒药+可乐=中毒;3..豆腐+蜂蜜=耳聋;4.海带+猪血=便秘;5.土豆+香蕉=生雀斑;6.羊肉+田螺=积食;7.芹菜+兔肉=脱发;8番茄+绿豆=伤元气……

　　分析：其实，食物相克的说法在讲究“药食同源”的中国是有医学基础的。记者查阅《本草纲目》看到，专门有一节讲“食物禁忌”，就连电影《双食记》里都用了“虾+维生素C=中毒”的桥段因为虾体内的五价砷化合物会被维C转化成剧毒的三价砷，也就是砒霜。事实上，虾所含的砷绝大部分是稳定的有机砷，无机砷的含量不到4%，要想达到口服砒霜致死量的下限也要吃上212斤的虾。

　　结论：与食物相克相比，我们还不如更关注食品安全、卫生。比如，不要吃已经被证明天然含有有毒有害物质的食物、植物，河豚、毒蘑菇等;不要吃没煮熟的食物，扁豆、生豆浆等;别吃野生动物。

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