鸡肉是国人最爱吃的一种食品，不仅因为其味美高蛋白，还因为其低脂富含维生素。中医认为鸡肉性平、温，味甘，入脾经、胃经，有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。

　　春季气温变化大，人体免疫力降低，容易受病菌感染，春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉，其蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。由于鸡肉还有养肝护肝的功效，因此在春季可以适当的食用，维持身体的健康。 小编为您介绍四款适合春季食用的食谱。

　　土豆炖鸡块

　　主料：鸡肉、土豆各适量。

　　调料：盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜各适量。

　　做法：1、鸡肉切块，土豆去皮切滚刀块，葱切段，姜切片;

　　2、鸡肉块用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟;

　　3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟;

　　4、加水与材料齐平，放盐，武火烧开，文火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。

　　功效：补充蛋白质，提高抵抗力。

　　香菇鸡汤

　　主料∶土鸡半只、香菇若干。

　　配料∶红枣若干。

　　调料：姜1块、料酒、盐各适量。

　　做法∶1、土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片;

　　2、将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干;

　　3、将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内;

　　4、锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖;

　　5、炖至肉烂，加入精盐调味即可食用。

　　功效：提高免疫力，预防感冒。

　　胡萝卜洋葱鸡腿汤

　　主料：鸡腿、胡萝卜、洋葱各适量。

　　调料：姜、葱、陈皮、高汤、盐、胡椒粉各适量。

　　做法：1、鸡腿洗净剥去鸡皮，剁成块状，胡萝卜洗净切滚刀块、洋葱切大块备用;

　　2、将鸡块儿放入锅中焯一下;

　　2、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮煮开;

　　3、将鸡腿块、胡萝卜块入锅武火烧开，文火炖20分钟;

　　4、放入葱头、胡椒粉煮5分钟，加盐调味后再煮一会儿即可关火。

　　功效：健脾开胃，去湿补虚。